L’activité du chantier d’insertion
La collecte du pain sur le département de la Sarthe
La collecte du pain se déroule essentiellement le matin. Le travail consiste à récupérer les sacs de pain chez les fournisseurs pour les professionnels et dans les points de collecte pour les particuliers. Les ramassages s’effectuent selon un planning établi toutes les semaines.
La transformation et la commercialisation du pain
La transformation du pain se déroule au dépôt situé au 23-25 rue des Frères Lumière à La Chapelle Saint Aubin. Le travail lié à la transformation du pain consiste à décharger, peser, trier, défilmer, trancher, mettre en cagettes ou dans la benne, sécher, broyer, puis conditionner en sacs de 10kg.